Krajalnica do wędlin w gastronomii

stanowisko mięsne w sklepie spożywczym

Świąteczne zwyczaje Polaków w kwestii jedzenia nie zmieniają się gwałtownie. Na stołach spotykamy przede wszystkim drób w postaci pieczonej gęsi, kurczaka czy indyka. Nie wyobrażamy sobie świąt także bez tradycyjnych wędlin, zwłaszcza szynek i kiełbas. Krajalnica do wędlin jest niezastąpionym narzędziem, nie tylko w okresie świątecznym.

Profesjonalna krajalnica do wędlin – cena a jakość

Maszyna do krojenia wędlin to główne wyposażenie sklepów z mięsem, ale nie tylko. Tak naprawdę jest niezbędna wszędzie tam, gdzie oferuje się jedzenie. Pizzeria, hotel z własną restauracją czy stołówka pracownicza – wszędzie tam potrzebujemy profesjonalnych maszyn do żywności.

Jednak która krajalnica do wędlin będzie dla nas najlepsza? Rynek oferuje sporo modeli, ale przecież my potrzebujemy tylko jednego. Naszym pierwszym wyznacznikiem będzie producent. Obecnie na rynku polskie firmy z powodzeniem konkurują z zagranicznymi. Sprawdzony, polski producent daje gwarancję, że maszyna posłuży nam na lata.Krajalnica grawitacyjna do wędlin 110p

Naszą ostrożność powinna wzbudzić za to zbyt niska cena urządzenia. Największe różnice cenowe występują oczywiście między wersją ręczną a automatyczną. Te drugie są naturalnie droższe, bo ich mechanizm całkowicie odciąża pracę człowieka. Kompromisem są krajalnice półautomatyczne, znacznie przyśpieszające pracę.

Jeśli zależy nam na najniższej cenie, atrakcyjna będzie krajalnica grawitacyjna ręczna. Obsługa jest tu manualna, jednak dzięki odpowiedniemu nachyleniu docisk produktu jest maksymalny. Dzięki temu nie wymaga użycia aż takiej siły jak w zwykłych modelach. Dodatkowo decydujemy o grubości plastrów. Jest lekka i nieduża, więc sprawdzi się w mniejszych pomieszczeniach.

Krajalnica gastronomiczna z bezpiecznego materiału

Kolejnym kryterium jest materiał. Powinien być wytrzymały i odporny na czynniki zewnętrze. Ponadto ważne, aby był bezpieczny dla ludzi, bo codziennie styka się z żywnością.

Dobrym wyborem jest stal nierdzewna. Maszyna może być wykonana z aluminium, jednak nie każdy jej rodzaj może mieć styczność z produktami żywnościowymi. Aluminium anodowane dopuszczono do kontaktu z żywnością, ponieważ zawiera chroniącą powłokę. Ponadto taki materiał nie rdzewieje i łatwiej utrzymać go w czystości. Sprawdzony producent to gwarancja, że przestrzegane są wymogi bezpieczeństwa materiałów.

Nóż do krajalnicy oraz jego pokrywa wykonane z teflonu mają odpowiednie właściwości. Teflon ułatwia poślizg podczas krojenia, a także zapewnia ostrość. Ponadto sprawia, że produkt nie przywiera do powierzchni noża. To przydatna właściwość na przykład przy krojeniu sera.

 

Przeczytaj nasze poprzednie teksty o krajalnicach:
http://wyposazenie-dla-sklepow.pl/sklepy-spozywcze/na-co-zwrocic-uwage-przy-zakupie-krajalnicy-do-sklepu/
https://wyposazamysklepy.pl/wyposazenie-sklepu-miesnego-krajalnica-do-miesa

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *